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魔芋深加工簡介
魔芋,又名鬼芋,為天南星科魔芋騰多年生草本植物,喜陰濕;性涼味平,莖可入藥,有涼血潤肺之效。在我國最早的文字記載見于先秦古籍《爾雅》,各地有許多別名,如鬼芋、花麻蛇、南星頭、蛇頭草、灰草、山豆腐等。
作為食品,魔芋真正算得上是尤物,不僅營養(yǎng)價值高,而且還富含其他蔬菜和谷物所欠缺的微量元素,蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯,還含有維生素A、維生素B等,特別是葡甘聚糖含量豐富,具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補(bǔ)鈣等功效,故有“一斤魔芋十只雞”之說。
隨著行業(yè)快速發(fā)展和升級,魔芋制品越來越多,魔芋在日本是中小學(xué)生食譜里必備菜品。在各行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛,食品如代餐粉、魔芋豆腐、果凍等;工業(yè)如食用膜、保鮮膜、化妝品等;農(nóng)業(yè)如種子包衣劑、肥料緩釋劑等;醫(yī)療如膠囊、海綿、衛(wèi)生用品等。魔芋市場空間巨大,10萬噸魔芋精粉,加工產(chǎn)值即可超150億元。
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